Opowieści morza

Blog restauracji Oli Mare, Poreč

Opowieści o świeżych rybach z Adriatyku, istryjskich truflach, domowym makaronie i tradycji rybackiej — wszystko, co kryje się za każdym talerzem w naszej restauracji rybnej w Poreču.

Opublikowano · 2026-05-04

Połów dnia w Poreču – świeże ryby z Adriatyku każdego dnia

Morze codziennie pisze nowe menu. W Oli Mare serwujemy połów dnia – ryby, które nasi rybacy wyłowili tego samego poranka.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-07-06

Oli Piat – zimny talerz z chorwackiego morza

Połączenie najcenniejszych owoców chorwackiego Adriatyku – świeże ostrygi, surowe krewetki adriatyckie i dondole. Zimny talerz jadany od wieków tuż po powrocie z morza.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-07-13

Bruschetta morska – specjalność zakładu z sardelami, ośmiornicą i krewetkami

Sześć bruschett na chrupiącym chlebie: dwie z sardelami, dwie z ośmiornicą i dwie z krewetkami. Tradycja rybaków w nowoczesnym wydaniu, 18,00 €.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-07-20

Tatar z tuńczyka – świeży tuńczyk, awokado i śródziemnomorska tradycja

Dawniej rybacy jedli najlepsze kawałki świeżego tuńczyka tuż po połowie, z oliwą i cytryną. Nasz tatar z tuńczyka łączy tę tradycję z nowoczesnym smakiem. 24,00 €.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-07-27

Ośmiornica w garnku – polenta, sos i historia chorwackich rybaków

Na chorwackim wybrzeżu mówiono, że dobra polenta jest warta tyle, co dobry połów. Ośmiornica w garnku gotuje się powoli w bogatym sosie pomidorowym. 27,00 € za osobę.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-05-11

Gregada – najstarsze danie rybaków chorwackiego wybrzeża

Gregada powstała na łodziach: ryba, ziemniaki, cebula i oliwa gotowane powoli w jednym garnku. Dziś to nasza specjalność dla dwóch osób.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-05-18

Czarna Fala – czarny makaron z owocami morza

Czarny makaron barwiony atramentem mątwy i świeże owoce morza w daniu, które niesie autentyczny smak Adriatyku.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-05-25

Złote krewetki – krewetki z Adriatyku i istryjskie trufle

Aromatyczne trufle z lasów Motovunu i świeże krewetki adriatyckie na tradycyjnej polencie – tam, gdzie istryjska ziemia spotyka morze.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-06-01

Pljukanci Oli Mare – domowy istryjski makaron z krewetkami i truflami

Ręcznie formowane pljukanci, świeże krewetki adriatyckie i istryjskie trufle – danie, które opowiada historię Istrii.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-06-08

Homar na buzarę – najbardziej uroczyste danie kuchni adriatyckiej

Homar przygotowany w klasycznej buzarze z oliwą, czosnkiem, białym winem, pomidorem i natką – symbol bogactwa Adriatyku.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-06-15

Rybacki ziemniak – smaki chorwackiego wybrzeża w jednym kęsie

Na chorwackim wybrzeżu mówiono, że nie ma rybackiego stołu bez ryby, ziemniaków i boćwiny. Stąd nasza przystawka.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-06-22

Pielęgnujemy tradycje morza – połów ościeniem

Choć żyjemy w nowoczesnych czasach, część naszego połowu wciąż odbywa się po staremu – ościeniem, z cierpliwością i szacunkiem dla morza.

Czytaj więcej →

Opublikowano · 2026-06-29

Wszystko zaczęło się od morza – rodzinna historia Oli Mare

Nasz Emil nurkuje od dziecka. W 1990 roku założył własną firmę i od tego czasu zajmuje się rybołówstwem i hodowlą małży.

Czytaj więcej →