Příběhy moře

Blog restaurace Oli Mare, Poreč

Příběhy o čerstvých rybách z Jadranu, istrijských lanýžích, domácích těstovinách a rybářské tradici — vše, co stojí za každým talířem v naší rybí restauraci v Poreči.

Publikováno · 2026-05-04

Úlovek dne v Poreči – čerstvé jadranské ryby každý den

Moře píše každý den nové menu. V Oli Mare podáváme úlovek dne – ryby, které naši rybáři vytáhli z Jadranu téhož rána.

Číst dál →

Publikováno · 2026-05-11

Gregada – nejstarší rybářské jídlo chorvatského pobřeží

Gregada vznikla na lodích: ryba, brambory, cibule a olivový olej pomalu vařené v jednom hrnci. Dnes je naší specialitou pro dvě osoby.

Číst dál →

Publikováno · 2026-05-18

Černá vlna – černé těstoviny s mořskými plody

Černé těstoviny obarvené sépiovým inkoustem a čerstvé mořské plody na talíři s autentickou chutí Jadranu.

Číst dál →

Publikováno · 2026-05-25

Zlaté krevety – jadranské krevety a istrijské lanýže

Voňavé lanýže z motovunských lesů a čerstvé jadranské krevety na tradiční polentě – kde se istrijská země potkává s mořem.

Číst dál →

Publikováno · 2026-06-01

Pljukanci Oli Mare – domácí istrijské těstoviny s krevetami a lanýži

Ručně tvarované pljukanci, čerstvé jadranské krevety a istrijské lanýže – jídlo, které vypráví příběh Istrie.

Číst dál →

Publikováno · 2026-06-08

Humr na buzaru – nejslavnostnější jídlo jadranské kuchyně

Humr připravený klasickým způsobem buzara s olivovým olejem, česnekem, bílým vínem, rajčaty a petrželkou – symbol bohatství Jadranu.

Číst dál →

Publikováno · 2026-06-15

Rybářský brambor – chutě chorvatského pobřeží v jednom soustu

Na chorvatském pobřeží se říkalo, že rybářský stůl není úplný bez ryby, brambor a mangoldu. Odtud pochází náš předkrm.

Číst dál →

Publikováno · 2026-06-22

Chráníme tradice moře – lov harpunou

Přestože žijeme v moderní době, část našeho úlovku se stále loví po starém – harpunou, s trpělivostí a úctou k moři.

Číst dál →

Publikováno · 2026-06-29

Všechno začalo mořem – rodinný příběh Oli Mare

Náš Emil se potápí od dětství. V roce 1990 založil vlastní firmu a od té doby se věnuje rybolovu a chovu mušlí.

Číst dál →