Opublikowano · 2026-06-08
Homar na buzarę – najbardziej uroczyste danie kuchni adriatyckiej
Homar przygotowany w klasycznej buzarze z oliwą, czosnkiem, białym winem, pomidorem i natką – symbol bogactwa Adriatyku.
Na chorwackim wybrzeżu homar zawsze uchodził za jeden z największych skarbów morza i najcenniejszy połów każdego rybaka. Danie podawano na cześć ważnych gości i podczas rodzinnych uroczystości.
Buzara to technika, nie przepis. Oliwa, czosnek, białe wino, pomidor i natka gotują się krótko i intensywnie, aby soki homara połączyły się z sosem. Efekt wymaga chleba, czasu i dobrego towarzystwa.
W Oli Mare podajemy homara na buzarę, często z domowym makaronem, który chłonie sos. Cena to 10,50 € za 100 g, a homara pokazujemy przy stole przed przygotowaniem.
Najczęściej wybierają go pary na romantyczną kolację w Poreču oraz goście świętujący rocznicę czy urodziny. Ze względu na ograniczoną dostępność prosimy o zgłoszenie przy rezerwacji.
Świetnie pasuje malvazija dojrzewająca na osadzie lub lekkie rosé. Na zakończenie polecamy domowy deser.
Zarezerwuj stolik w Oli Mare
Bože Milanovića 25, Poreč — świeży połów, istryjskie wina i kuchnia śródziemnomorska każdego dnia.
Rezerwuj stolik