Publié · 2026-05-04
Pêche du jour à Poreč – du poisson frais de l'Adriatique chaque jour
La mer écrit chaque jour un nouveau menu. Chez Oli Mare, nous servons la pêche du jour, rapportée le matin même par nos pêcheurs.
Lire la suite →Histoires de la mer
Blog du restaurant Oli Mare, Poreč
Des histoires de poisson frais de l'Adriatique, de truffes istriennes, de pâtes maison et de tradition de pêche — tout ce qui se cache derrière chaque assiette de notre restaurant de poisson à Poreč.
Publié · 2026-05-11
Gregada – le plus ancien plat de pêcheurs de la côte croate
La gregada est née sur les barques : poisson, pommes de terre, oignon et huile d'olive mijotés lentement. Aujourd'hui, notre spécialité maison pour deux.
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Publié · 2026-05-18
Vague Noire – pâtes à l'encre de seiche et fruits de mer
Des pâtes noires à l'encre de seiche et des fruits de mer frais réunis dans une assiette au goût authentique de l'Adriatique.
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Publié · 2026-05-25
Gambas dorées – gambas de l'Adriatique et truffe istrienne
Truffes parfumées des forêts de Motovun et gambas fraîches de l'Adriatique sur polenta traditionnelle : la terre istrienne rencontre la mer.
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Publié · 2026-06-01
Pljukanci Oli Mare – pâtes istriennes maison aux gambas et à la truffe
Pljukanci roulés à la main, gambas fraîches de l'Adriatique et truffe istrienne – un plat qui raconte l'Istrie.
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Publié · 2026-06-08
Homard à la buzara – le plat le plus festif de la cuisine adriatique
Homard préparé à la buzara classique, avec huile d'olive, ail, vin blanc, tomate et persil – symbole de la richesse de l'Adriatique.
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Publié · 2026-06-15
Pomme de terre du pêcheur – les saveurs de la côte croate en une bouchée
Sur la côte croate, on disait qu'aucune table de pêcheur n'était complète sans poisson, pommes de terre et blettes. De là vient notre entrée.
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Publié · 2026-06-22
Préserver les traditions de la mer – la pêche au harpon
Même à l'époque moderne, une partie de notre pêche se fait encore à l'ancienne – au harpon, avec patience et respect pour la mer.
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Publié · 2026-06-29
Tout a commencé avec la mer – l'histoire familiale d'Oli Mare
Notre Emil plonge depuis l'enfance. En 1990, il a fondé sa propre entreprise et se consacre depuis à la pêche et à la conchyliculture.
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Bože Milanovića 25, Poreč — pêche fraîche, vins istriens et cuisine méditerranéenne chaque jour.
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