Publié · 2026-05-25
Gambas dorées – gambas de l'Adriatique et truffe istrienne
Truffes parfumées des forêts de Motovun et gambas fraîches de l'Adriatique sur polenta traditionnelle : la terre istrienne rencontre la mer.
En Istrie, on dit que les plus grandes richesses viennent de la terre et de la mer. Les Gambas dorées sont le plat où ces deux mondes se rencontrent : truffes parfumées de la forêt de Motovun et gambas fraîches de l'Adriatique, servies sur une polenta traditionnelle.
La truffe est l'un des produits les plus emblématiques de l'Istrie et demande de la délicatesse. Elle ne se cuit pas : on l'ajoute à la fin pour préserver tout son arôme. Sa note terreuse s'accorde parfaitement à la douceur naturelle des gambas.
La polenta est ici le pont entre passé et présent : un aliment humble devient la base d'un plat raffiné. Le prix est de 25,00 €.
Les clients qui cherchent la gastronomie istrienne dans une seule assiette – mer, forêt et huile d'olive – le choisissent régulièrement. Une Malvazija élevée quelques années s'y accorde très bien.
Si vous prévoyez un dîner dégustation à Poreč, les Gambas dorées sont un plat principal naturel après des entrées froides légères. Réservation conseillée.
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Bože Milanovića 25, Poreč — pêche fraîche, vins istriens et cuisine méditerranéenne chaque jour.
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