Homard à la buzara – le plat le plus festif de la cuisine adriatique

Sur la côte croate, le homard a toujours été considéré comme l'un des plus grands trésors de la mer et la prise la plus convoitée. Le plat était servi en l'honneur d'invités importants et lors des grandes occasions.

La buzara est une technique, pas une recette. Huile d'olive, ail, vin blanc, tomate et persil cuisent vite et fort, afin que les sucs du homard se fondent dans la sauce. Le résultat appelle du pain, du temps et de la bonne compagnie.

Chez Oli Mare, nous servons le homard à la buzara, souvent avec des pâtes maison qui absorbent la sauce. Le prix est de 10,50 € les 100 g, et nous présentons le homard à table avant la cuisson.

Il est surtout choisi par les couples pour un dîner romantique à Poreč et par les clients qui fêtent un anniversaire. La disponibilité étant limitée, signalez-le à la réservation.

Il s'accorde très bien avec une Malvazija élevée sur lies fines ou un rosé léger. Pour finir, nous suggérons un dessert maison.