Bruschetta marine – spécialité maison aux anchois, poulpe et gambas

La bruschetta marine est l'une des spécialités maison du restaurant Oli Mare à Poreč. La portion comprend six bruschettas sur pain croustillant – deux aux anchois, deux au poulpe et deux aux gambas – pour 18,00 €.

Autrefois, les pêcheurs déposaient sur leur pain ce que la mer leur avait offert de meilleur ce jour-là. Le pain était la base du repas, la pêche lui donnait sa saveur. Inspirées par cette tradition, nos bruschettas réunissent les saveurs authentiques de l'Adriatique dans une présentation moderne.

Les anchois méditerranéens sont préparés à l'ail, au persil et à l'huile d'olive – salés, intenses et parfaits pour ouvrir le dîner. Le poulpe cuit est servi avec huile d'olive, citron et herbes fraîches, tendre et juteux. Les gambas arrivent avec des herbes fraîches, du citron et de l'huile d'olive extra vierge istrienne.

Les bruschettas se partagent idéalement à table, avec un verre de Malvazija ou de teran rosé. Entre amis, nous les conseillons souvent en entrée avant des pâtes noires ou un poisson grillé, car en trois bouchées elles révèlent toute la palette des saveurs de notre mer.

Pour les clients qui découvrent notre restaurant de poisson à Poreč, la bruschetta marine est le moyen le plus rapide de connaître la cuisine d'Oli Mare : des ingrédients simples, une pêche fraîche et le respect d'une tradition que nous perpétuons depuis des années.