Publié · 2026-06-01
Pljukanci Oli Mare – pâtes istriennes maison aux gambas et à la truffe
Pljukanci roulés à la main, gambas fraîches de l'Adriatique et truffe istrienne – un plat qui raconte l'Istrie.
Les pljukanci sont des pâtes istriennes roulées à la main, préparées depuis des générations selon des recettes anciennes. Leur forme légèrement irrégulière et leur texture ferme sont idéales pour les sauces généreuses – d'où leur affinité avec la crème de truffe, l'huile d'olive et les gambas.
Pour les Pljukanci Oli Mare, nous utilisons des gambas fraîches de l'Adriatique et des truffes de la forêt de Motovun. Les pâtes sont finies brièvement dans la sauce et complétées de truffe fraîchement râpée.
Ce n'est pas qu'une spécialité : c'est une histoire d'Istrie, de ses forêts, de sa mer et d'une tradition transmise de génération en génération. Prix : 25,00 €.
Nous conseillons une Malvazija istrienne ou un Teran, selon que vous préférez la fraîcheur ou la structure. Nos serveurs proposent volontiers des vins de petits vignerons istriens.
Si vous cherchez à Poreč un restaurant qui associe pâtes maison, truffe istrienne et fruits de mer frais, Oli Mare Fish & Wine, Bože Milanovića 25, est l'adresse.
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Bože Milanovića 25, Poreč — pêche fraîche, vins istriens et cuisine méditerranéenne chaque jour.
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