Publikováno · 2026-05-11
Gregada – nejstarší rybářské jídlo chorvatského pobřeží
Gregada vznikla na lodích: ryba, brambory, cibule a olivový olej pomalu vařené v jednom hrnci. Dnes je naší specialitou pro dvě osoby.
Gregada je jedním z nejstarších jídel chorvatského pobřeží a její příběh začíná na lodi, ne v kuchyni. Vznikala z ryb poškozených v sítích, které se nedaly prodat, ale byly čerstvé a chutné. Rybáři je nevyhazovali – vařili je s tím, co měli po ruce.
Právě tato jednoduchost dělá gregadu výjimečnou. Ryba se vrství s bramborem a cibulí, přelije olivovým olejem a bílým vínem a vaří se pomalu bez míchání, aby maso zůstalo celé. Brambor nasaje šťávu a stane se nejlepší částí jídla.
V Oli Mare připravujeme gregadu z čerstvého úlovku dne, s istrijským extra panenským olivovým olejem a domácími brambory. Podáváme ji pro dvě osoby za 55,00 € a doporučujeme ji nahlásit při rezervaci, protože se připravuje na objednávku.
Gregada je jídlo ke sdílení. Proto je oblíbenou volbou pro romantickou večeři v Poreči, rodinná setkání i pro hosty, kteří hledají autentickou chorvatskou kuchyni.
Doporučujeme k ní sklenku malvazije nebo lehčího istrijského červeného vína. Každá gregada připomíná doby, kdy si lidé vážili každého úlovku.
Rezervujte stůl v Oli Mare
Bože Milanovića 25, Poreč — čerstvý úlovek, istrijská vína a středomořská kuchyně každý den.
Rezervovat stůl