
Pescato del giorno a Parenzo – pesce fresco dell'Adriatico ogni giorno
Il mare scrive ogni giorno un nuovo menù. Da Oli Mare serviamo il pescato del giorno, portato dai nostri pescatori la mattina stessa.
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Parenzo · Istria
Pescato del giorno, frutti di mare e vini istriani scelti con cura — serviti con semplicità, come vuole il mare.
La nostra storia
Oli Mare è un'azienda familiare che dal 1990 si occupa di pesca e molluschicoltura sulla costa istriana. Da oltre trent'anni raccogliamo pesce, cozze, ostriche e vongole dall'Adriatico, e poi abbiamo aperto a Parenzo il nostro ristorante di pesce dove si serve solo il nostro pescato e i nostri molluschi — dal mare al piatto, senza intermediari.
Da Oli Mare cuciniamo specialità istriane fatte in casa con il nostro pesce e i nostri molluschi — piatti che chiunque venga in Istria e in Croazia dovrebbe assaggiare almeno una volta: pescato del giorno alla griglia, gregada secondo l'antica ricetta dei pescatori, polpo in umido, scampi e astice alla busara, ostriche e cozze fresche, tartare di tonno, bruschette di mare, pljukanci fatti in casa ai frutti di mare e patate del pescatore — il tutto con olio d'oliva istriano, tartufi e un calice di Malvasia o Teran.


Ristorante di pesce a Parenzo
Cercate dove mangiare a Parenzo? Oli Mare Fish & Wine è un ristorante di pesce nel centro città, a pochi passi dal centro storico e dalla Basilica Eufrasiana. Ogni giorno lavoriamo il pescato dei pescatori locali: branzino, orata, dentice, sogliola, polpo, seppie e calamari, scampi, cozze, ostriche e capesante.
La nostra cucina è mediterranea e istriana: pesce fresco alla griglia e al forno, gregada secondo l'antica ricetta dei pescatori, polpo in umido, scampi e astice alla busara, ostriche e cozze del nostro allevamento, tartare di tonno, bruschette di mare, pasta fatta in casa e pljukanci ai frutti di mare e il piatto di pesce per due — il tutto con olio d'oliva istriano, tartufi e vini locali. Per questo ci trovano gli ospiti che cercano ristoranti a Parenzo e il miglior ristorante di pesce a Parenzo.
Fish & wine
La carta dei vini punta su etichette croate e istriane — Malvasia e Teran, bianchi boutique per il pesce, rossi, spumanti e prosecco. Volentieri consigliamo l'abbinamento.
Ambiente elegante ma rilassato e terrazza: ideale per una cena romantica, un pranzo in famiglia, anniversari e feste a Parenzo.
Menù
Pesce fresco, frutti di mare e vini istriani. Prezzi in euro; IVA e servizio inclusi.
I nomi dei piatti e le descrizioni sono in croato; il personale sarà lieto di tradurre e consigliare.
Morski Carpaccio
18,00 €Dimnjena tuna, hobotnica
Parenzo Piat
16,00 €Marinirani sardoni, slani sardoni, salata od mekušaca, riblja pašteta, punjena papričica
Oli Piat
23,00 €2 kamenice, 2 sirova škampa, 2 dondule
Salata Hobotnica
16,00 €180 g
Salata Sipa
13,00 €180 g
Tartar Tuna
24,00 €Tuna, avokado
Tartar Škampi
26,00 €Škampi, mango
Morska Brusketa
18,00 €Brusketa sa sipom, inćunima i gamberima
Riblja Juha
7,00 €200 ml
Zapečena Kapešanta
6,00 €/komKomad
Min. 3 pz
Buzara Dagnje
15,00 €500 g
Buzara Miješane Školjke
20,00 €Pašta Morski Plodovi
23,00 €Pašta Škampi Buzara
29,00 €Pašta sa Ribom
18,00 €Galleria





















































































Storie di mare
Storie di pesce fresco dell'Adriatico, tartufi istriani, pasta fatta in casa e tradizione della pesca — tutto ciò che sta dietro a ogni piatto del nostro ristorante di pesce a Parenzo.

Il mare scrive ogni giorno un nuovo menù. Da Oli Mare serviamo il pescato del giorno, portato dai nostri pescatori la mattina stessa.
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I tesori più pregiati del mare Adriatico croato in un unico piatto – ostriche fresche, scampi crudi dell'Adriatico e vongole. Un piatto freddo che i pescatori gustano da secoli appena tornati dal mare.
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Sei bruschette su pane croccante: due con acciughe, due con polpo e due con gamberi. La tradizione dei pescatori in versione moderna, 18,00 €.
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Un tempo i pescatori mangiavano i migliori tagli di tonno fresco subito dopo la cattura, con olio d'oliva e limone. La nostra tartare unisce quella tradizione a un gusto moderno. 24,00 €.
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Sulla costa croata si diceva che una buona polenta valesse quanto un buon pescato. Il polpo in tecia cuoce lentamente in un ricco sugo di pomodoro. 27,00 € a persona.
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La gregada nasce sulle barche: pesce, patate, cipolla e olio d'oliva cotti lentamente. Oggi è la nostra specialità della casa per due persone.
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Pasta nera al nero di seppia e frutti di mare freschi si uniscono in un piatto che porta il sapore autentico dell'Adriatico.
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Sulla costa croata si diceva che nessuna tavola di pescatori fosse completa senza pesce, patate e bietole. Da qui nasce il nostro antipasto.
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Anche nei tempi moderni parte del nostro pescato viene ancora catturata all'antica, con la fiocina, con pazienza e rispetto per il mare.
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Il nostro Emil immerge fin da bambino. Nel 1990 ha fondato la sua azienda e da allora si dedica alla pesca e alla molluschicoltura.
Leggi di più →Domande frequenti
Oli Mare Fish & Wine è un ristorante di pesce nel centro di Parenzo, Bože Milanovića 25, vicino al centro storico e alla Basilica Eufrasiana — pesce fresco dell'Adriatico, frutti di mare e vini istriani.
Ogni giorno scegliamo il pescato dei pescatori locali: branzino, orata, dentice, sogliola, tonno, polpo, scampi, ostriche e cozze. Pesce alla griglia, gregada, polpo in umido, pasta fatta in casa ai frutti di mare e piatto di pesce per due.
Sì — siamo un ristorante fish & wine. Malvasia istriana, Teran, bianchi boutique, spumanti e prosecco; consigliamo volentieri l'abbinamento.
Sì. Ambiente elegante e terrazza sono perfetti per cene romantiche, anniversari, pranzi in famiglia e celebrazioni. Per gruppi numerosi contattateci in anticipo.
Tramite il modulo (WhatsApp o e-mail), al telefono +385 92 492 2400 oppure scrivendo a olimarefish@gmail.com. In stagione consigliamo la prenotazione.
Bože Milanovića 25, 52440 Parenzo — a pochi minuti a piedi dal centro storico e dal lungomare. Cliccando l'indirizzo si aprono le indicazioni su Google Maps; parcheggi pubblici nelle vicinanze.
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