Pubblicato · 2026-07-20
Tartare di tonno – tonno fresco, avocado e tradizione mediterranea
Un tempo i pescatori mangiavano i migliori tagli di tonno fresco subito dopo la cattura, con olio d'oliva e limone. La nostra tartare unisce quella tradizione a un gusto moderno. 24,00 €.
La Tartare di tonno è la nostra specialità della casa al prezzo di 24,00 €, un piatto che mostra quanto possa essere elegante il pesce fresco senza un solo ingrediente superfluo.
Un tempo i pescatori assaggiavano i migliori tagli di tonno fresco subito dopo la cattura, con poche gocce di olio d'oliva e un po' di limone. Ispirandoci a questa tradizione mediterranea, prepariamo la nostra tartare con tonno fresco selezionato con cura, tagliato a mano perché la consistenza resti soda e non poltigliosa.
Un tocco moderno arriva dall'avocado cremoso, la cui morbidezza bilancia l'intensità del pesce, mentre olio d'oliva, limone e germogli completano il sapore. Viene servita con pane tostato alla griglia, che aggiunge croccantezza e una leggera nota affumicata.
La Tartare di tonno si abbina benissimo a una Malvasia fredda, a uno Chardonnay o a un calice di spumante, ed è come antipasto leggero l'introduzione ideale a un piatto principale con il pescato del giorno. Gli ospiti che amano una cucina più leggera ed estiva la ordinano spesso insieme alle bruschette di mare e un bicchiere di vino in terrazza.
Un incontro tra tradizione e gusto contemporaneo che esalta la qualità naturale di un ingrediente d'eccellenza: proprio ciò che cerchiamo in ogni piatto da Oli Mare Fish & Wine a Parenzo.
Prenota un tavolo da Oli Mare
Bože Milanovića 25, Parenzo — pescato fresco, vini istriani e cucina mediterranea ogni giorno.
Prenota un tavolo