Tutto è iniziato con il mare – la storia di famiglia di Oli Mare

Il nostro Emil si immerge fin da bambino. Nel 1990 ha fondato la propria azienda e da allora si dedica con la stessa passione alla pesca e all'allevamento di molluschi. Dal suo amore per il mare è nato il nostro ristorante, dove il pescato più fresco arriva direttamente nel piatto.

Insieme al suo team di pescatori costruisce ogni giorno una storia di tradizione, qualità e dedizione. L'allevamento dei molluschi richiede pazienza e cura costante, l'immersione un sapere costruito in decenni.

Le immagini dicono più delle parole: un pescato di 30 kg portato a riva in una sola immersione, con due sole bombole. Chi conosce il mare e la pesca subacquea sa quanto sia impegnativo.

Per questo da Oli Mare Fish & Wine non ci sono ingredienti anonimi: sappiamo chi ha pescato il pesce, dove sono cresciuti i molluschi e quando è stato franto l'olio.

Ne siamo orgogliosi e lo condividiamo volentieri con i nostri ospiti. Venite a Parenzo e lasciate che sia il mare a raccontarvi il resto.