Pljukanci Oli Mare – pasta istriana fatta a mano con gamberi e tartufo

I pljukanci sono una pasta istriana arrotolata a mano, preparata da generazioni secondo ricette antiche. La loro forma leggermente irregolare e la consistenza soda sono ideali per i sughi corposi: per questo assorbono così bene la crema di tartufo, olio d'oliva e gamberi.

Per i Pljukanci Oli Mare usiamo gamberi freschi dell'Adriatico e tartufi dei boschi di Montona. La pasta viene mantecata brevemente nel sugo e completata con tartufo grattugiato fresco.

Non è solo una specialità, ma una storia sull'Istria, i suoi boschi, il suo mare e una tradizione tramandata di generazione in generazione. Il prezzo è di 25,00 €.

Consigliamo Malvasia istriana o Terrano, a seconda che preferiate freschezza o struttura. I nostri camerieri suggeriscono volentieri vini di piccoli produttori istriani.

Se cercate un ristorante a Parenzo che unisca pasta fatta in casa, tartufo istriano e frutti di mare freschi, Oli Mare Fish & Wine in Bože Milanovića 25 è il posto giusto.