Patata del pescatore – i sapori della costa croata in un boccone

Sulla costa croata si diceva che nessuna tavola di pescatori fosse completa senza pesce, patate e bietole. Il mare dava il pesce fresco, la terra le patate e le bietole: ingredienti umili che hanno nutrito generazioni di famiglie di pescatori.

Da questa combinazione senza tempo nasce la nostra Patata del pescatore: pasta croccante ripiena di bietole, patate e frutti di mare, servita in tre pezzi a 25,00 €.

Ci piace perché unisce semplicità e tecnica. Il ripieno è delicato e succoso, mentre la pasta dorata offre contrasto di consistenza. I germogli freschi aggiungono leggerezza e colore.

È un'ottima scelta da condividere all'inizio della cena, insieme a un piatto di molluschi freschi o bruschette ai frutti di mare, con un calice di Malvasia fresca.

Con piatti come questo conserviamo i sapori autentici della costa croata e rendiamo omaggio alla tradizione dei nostri avi, dove nulla si buttava.