Custodiamo le tradizioni del mare – pesca con la fiocina

Anche se viviamo in tempi moderni, alcune usanze vogliamo conservarle. Per questo parte del nostro pescato viene talvolta catturata all'antica, con la fiocina. Uno dei nostri pescatori mantiene viva questa tecnica speciale, come un tempo, con pazienza, esperienza e rispetto per il mare.

La pesca tradizionale non è solo nostalgia: è selettiva, si prende esattamente ciò che si cerca, senza catture accessorie e senza danni ai fondali. In un'epoca in cui la sostenibilità conta, questo lascia all'Adriatico lo spazio per rigenerarsi.

Per noi è anche una garanzia di qualità: il pesce catturato così arriva al piatto integro, con carne soda e sapore pieno – una differenza che si sente al primo boccone.

Alcune cose non sono solo un modo di pescare: sono parte della nostra storia, della nostra eredità e del nostro amore per il mare.

Dal mare al piatto, con la tradizione in ogni boccone. Venite a trovarci a Parenzo, in Bože Milanovića 25, e chiedete cosa è stato pescato oggi.