Morska bruskveta – hišna specialiteta z inčuni, hobotnico in škampi

Morska bruskveta je ena od hišnih specialitet restavracije Oli Mare v Poreču. Porcija prinese šest bruskvet na hrustljavem kruhu – dve z inčuni, dve s hobotnico in dve s škampi – po ceni 18,00 €.

Nekoč so ribiči na kruh dajali tisto najboljše, kar jim je morje tisti dan podarilo. Kruh je bil osnova obroka, ulov pa mu je dajal okus. Navdihnjeni s to tradicijo naše bruskvete združujejo pristne okuse Jadrana s sodobnim načinom postrežbe.

Sredozemski inčuni pridejo s česnom, peteršiljem in oljčnim oljem – slani, izraziti in popolni za začetek večerje. Kuhana hobotnica se postreže z oljčnim oljem, limono in svežimi začimbami, nežna in sočna. Škampi pridejo s svežimi zelišči, limono in istrskim ekstra deviškim oljčnim oljem.

Bruskvete so idealne za deljenje za mizo, ob kozarcu malvazije ali teran roséja. Če prihajate v družbi, jih pogosto priporočamo kot prvo jed pred črnimi testeninami ali ribo z žara, saj v treh grižljajih pokažejo razpon okusov našega morja.

Za goste, ki prvič obiščejo našo ribjo restavracijo v Poreču, je morska bruskveta najhitrejši način, da spoznajo kuhinjo Oli Mare: preprosti sestavine, svež ulov in spoštovanje tradicije, ki jo negujemo že vrsto let.