Objavljeno · 2026-06-08
Jastog na buzaro – najbolj slavnostna jed jadranske kuhinje
Jastog, pripravljen na klasično buzaro z oljčnim oljem, česnom, belim vinom, paradižnikom in peteršiljem – simbol bogastva Jadrana.
Na hrvaški obali je bil jastog vedno eden največjih zakladov morja in najbolj cenjen ulov vsakega ribiča. Jed so stregli v čast pomembnim gostom in ob družinskih praznovanjih.
Buzara je tehnika, ne recept. Oljčno olje, česen, belo vino, paradižnik in peteršilj se kuhajo kratko in močno, da se sokovi jastoga povežejo z omako. Rezultat zahteva kruh, čas in dobro družbo.
V Oli Mare jastoga strežemo na buzaro, pogosto z domačimi testeninami, ki vpijejo omako. Cena je 10,50 € za 100 g, jastoga pa vam pred pripravo pokažemo pri mizi.
Najpogosteje ga izberejo pari za romantično večerjo v Poreču in gostje, ki praznujejo obletnico ali rojstni dan. Zaradi omejene razpoložljivosti priporočamo najavo ob rezervaciji.
Odlično se poda malvazija, zorjena na fini drožnini, ali lažji rosé. Za zaključek priporočamo domačo sladico.
Rezervirajte mizo v Oli Mare
Bože Milanovića 25, Poreč — svež ulov, istrska vina in sredozemska kuhinja vsak dan.
Rezerviraj mizo