Gregada – najstarejša ribiška jed hrvaške obale

Gregada je ena najstarejših jedi hrvaške obale, njena zgodba pa se začne na barki in ne v kuhinji. Nastala je iz rib, ki so se poškodovale v mrežah in jih ni bilo mogoče prodati, so pa bile sveže in polnega okusa. Ribiči jih niso zavrgli – skuhali so jih s tem, kar so imeli pri roki.

Prav ta preprostost dela gregado posebno. Riba se zlaga v plasteh s krompirjem in čebulo, prelije z oljčnim oljem in belim vinom ter počasi kuha brez mešanja, da meso ostane celo. Krompir vpije sok in postane najboljši del jedi.

V Oli Mare gregado pripravljamo iz svežega ulova dneva, z istrskim ekstra deviškim oljčnim oljem in domačim krompirjem. Strežemo jo za dve osebi po 55,00 € in priporočamo najavo ob rezervaciji, saj se kuha po naročilu.

Gregada je jed za deljenje. Zato je priljubljena izbira za romantično večerjo v Poreču, družinska srečanja in goste, ki iščejo pristno hrvaško kuhinjo.

Priporočamo kozarec malvazije ali lažjega istrskega rdečega vina. Vsaka gregada spominja na čase, ko je bil cenjen vsak ulov.