Оли Пиат – холодная тарелка из хорватского моря

Оли Пиат (Oli Piat, холодная тарелка из хорватского моря) – наше холодное блюдо, сочетание самых ценных даров Адриатики, которые подаются без огня, без соуса и без лишнего. В него входят две свежие устрицы, две сырые адриатические креветки и два моллюска дондоле, цена – 23,00 € на человека.

Подобную тарелку веками подавали рыбакам сразу после возвращения с моря, ведь свежесть была главной ценностью. Когда морепродукт идеально свеж, ему не нужно ничего, кроме капли лимона и морской воды, оставшейся в раковине. Поэтому холодную тарелку в Oli Mare мы собираем только после заказа гостя, исключительно из того, что было доставлено этим утром.

Адриатические устрицы известны солёным, минеральным и слегка сладковатым послевкусием, а сырые креветки обладают почти кремовой текстурой и тонкой сладостью, которую приготовление всегда частично забирает. Моллюски дондоле дополняют тарелку вкусом, который местные рыбаки любят больше всего.

К Оли Пиат мы рекомендуем бокал охлаждённой истрийской мальвазии или игристого вина – свежесть вина и солёность моря создают лучшее сочетание. Для гостей, впервые пробующих сырые морепродукты, это лучшее знакомство с настоящей рыбацкой кухней Истрии.

Если вы ищете в Порече рыбный ресторан, где к морепродуктам относятся так же уважительно, как это делают рыбаки, Оли Пиат – блюдо, с которого начинается каждый хороший ужин в Oli Mare. Рекомендуем его как закуску перед уловом дня или одним из наших фирменных блюд.