Лобстер на бузару – самое праздничное блюдо адриатической кухни

На хорватском побережье лобстер всегда считался одним из главных сокровищ моря и самым ценным уловом каждого рыбака. Блюдо подавали в честь важных гостей и на семейных праздниках.

Бузара – это техника, а не рецепт. Оливковое масло, чеснок, белое вино, томаты и петрушка готовятся быстро и интенсивно, чтобы соки лобстера соединились с соусом. Результат требует хлеба, времени и хорошей компании.

В Oli Mare мы подаём лобстера на бузару, часто с домашней пастой, впитывающей соус. Цена – 10,50 € за 100 г, и лобстера мы показываем у стола перед приготовлением.

Чаще всего его выбирают пары для романтического ужина в Порече и гости, отмечающие годовщину или день рождения. Из-за ограниченного наличия просим сообщить при бронировании.

Прекрасно подойдёт мальвазия, выдержанная на тонком осадке, или лёгкое розе. На десерт рекомендуем домашнюю сладость.