Грегада – старейшее рыбацкое блюдо хорватского побережья

Грегада – одно из старейших блюд хорватского побережья, и её история начинается на лодке, а не на кухне. Она готовилась из рыбы, повреждённой в сетях: продать такую было нельзя, но она была свежей и вкусной. Рыбаки её не выбрасывали – варили с тем, что было под рукой.

Именно эта простота делает грегаду особенной. Рыбу укладывают слоями с картофелем и луком, заливают оливковым маслом и белым вином и томят медленно, не перемешивая, чтобы мясо осталось целым. Картофель впитывает сок и становится лучшей частью блюда.

В Oli Mare мы готовим грегаду из свежего улова дня, с истрийским оливковым маслом extra virgin и местным картофелем. Подаём на двоих за 55,00 € и просим предупредить при бронировании, так как блюдо готовится на заказ.

Грегада создана для того, чтобы делиться. Поэтому её часто выбирают для романтического ужина в Порече, семейных встреч и гости, которым важна подлинная хорватская кухня.

Мы рекомендуем бокал мальвазии или лёгкое истрийское красное вино. Каждая грегада напоминает о временах, когда ценили каждый улов.