Vangst van de dag in Poreč – elke dag verse Adriatische vis

De zee schrijft elke dag een nieuw menu. In restaurant Oli Mare Fish & Wine in Poreč vindt u geen diepvriesvis en geen vast aanbod: wij serveren wat onze vissers die ochtend uit de Adriatische Zee hebben gehaald. Daarom wisselt de vangst van de dag voortdurend, afhankelijk van het weer, de zee en het geluk van de visser.

Er wisselen edele vissen zoals zeebaars, dorade, tandbaars en zonnevis af met vissen die in de Istrische keuken net zo gewaardeerd worden: geelstaart, zeebrasem, schorpioenvis en mul. De prijs ligt tussen € 7,00 en € 9,00 per 100 g, en wij tonen de vis altijd aan tafel voordat hij bereid wordt.

Verse Adriatische vis vraagt weinig. Meestal grillen wij hem met Istrische olijfolie, knoflook, peterselie en citroen, met snijbiet en aardappel als klassiek mediterraan bijgerecht. Wie meer smaak wil, kiest voor vis uit de oven, op buzara-wijze of in zoutkorst.

De vangst van de dag past uitstekend bij Istrische witte wijnen. Istrische Malvazija, fris met tonen van groene appel en amandel, is een van de beste combinaties bij gegrilde witvis.

Zoekt u een visrestaurant in Poreč waar versheid wordt getoond en niet beloofd, vraag dan onze ober wat er vandaag is binnengekomen. Van zee tot bord: vers, lokaal en eerlijk.