Zeebruschetta – specialiteit van het huis met ansjovis, octopus en gamba's

Zeebruschetta is een van de specialiteiten van het huis van restaurant Oli Mare in Poreč. De portie bestaat uit zes bruschetta's op krokant brood – twee met ansjovis, twee met octopus en twee met gamba's (garnalen) – voor € 18,00.

Vroeger legden vissers op hun brood het beste wat de zee die dag had gegeven. Brood was de basis van de maaltijd, de vangst gaf de smaak. Geïnspireerd door die traditie verenigen onze bruschetta's authentieke Adriatische smaken met een moderne presentatie.

Mediterrane ansjovis komt met knoflook, peterselie en olijfolie – zilt, uitgesproken en perfect om het diner mee te beginnen. Gekookte octopus wordt geserveerd met olijfolie, citroen en verse kruiden, mals en sappig. Gamba's komen met verse kruiden, citroen en Istrische extra vergine olijfolie.

De bruschetta's zijn ideaal om aan tafel te delen, met een glas Malvazija of teran rosé. Komt u met gezelschap, dan raden wij ze vaak aan als eerste gang vóór zwarte pasta of gegrilde vis, want in drie hapjes tonen ze de volle breedte van de smaken van onze zee.

Voor gasten die voor het eerst ons visrestaurant in Poreč bezoeken, is de zeebruschetta de snelste manier om de keuken van Oli Mare te leren kennen: eenvoudige ingrediënten, verse vangst en respect voor een traditie die wij al jaren koesteren.