Vissersaardappel – de smaken van de Kroatische kust in één hap

Aan de Kroatische kust zei men dat geen vissertafel compleet was zonder vis, aardappel en snijbiet. De zee gaf verse vis, het land gaf aardappel en snijbiet – bescheiden ingrediënten die generaties vissersfamilies voedden.

Uit die tijdloze combinatie ontstond onze Vissersaardappel: krokant deeg gevuld met snijbiet, aardappel en zeevruchten, geserveerd als drie stuks voor € 25,00.

Wij houden ervan omdat het eenvoud met techniek verbindt. De vulling is fijn en sappig, het goudbruin gebakken deeg geeft contrast. Verse kiemen zorgen voor frisheid en kleur.

Het is uitstekend om te delen aan het begin van het diner, samen met een plateau verse schelpdieren of bruschetta met zeevruchten, met een glas gekoelde Malvazija.

Met zulke gerechten bewaren wij de authentieke smaken van de Kroatische kust en eren wij de traditie van onze voorouders, waarin niets werd weggegooid.