Alles begon met de zee – het familieverhaal van Oli Mare

Onze Emil duikt sinds zijn kindertijd. In 1990 richtte hij zijn eigen bedrijf op en wijdt zich sindsdien met dezelfde passie aan visserij en schelpdierteelt. Uit zijn liefde voor de zee ontstond ons restaurant – een plek waar de verse vangst rechtstreeks op het bord komt.

Samen met zijn team van vissers schrijft hij dagelijks een verhaal van traditie, kwaliteit en toewijding. Schelpdierteelt vraagt geduld en constante zorg, duiken vraagt kennis die over decennia groeit.

Beelden zeggen meer dan woorden: een vangst van 30 kg werd in één duik naar boven gebracht, met slechts twee duikflessen. Wie de zee en het onderwatervissen kent, weet hoe veeleisend dat is.

Daarom zijn er bij Oli Mare Fish & Wine geen anonieme ingrediënten. Wij weten wie de vis ving, waar de schelpdieren groeiden en wanneer de olijfolie geperst werd.

Daar zijn wij trots op en dat delen wij graag met onze gasten. Kom naar Poreč en laat de zee u de rest van het verhaal vertellen.