Fang des Tages in Poreč – täglich frischer Adriafisch

Das Meer schreibt jeden Tag eine neue Speisekarte. Im Oli Mare Fish & Wine in Poreč gibt es keinen tiefgekühlten Fisch und kein festes Angebot – wir servieren das, was unsere Fischer am selben Morgen aus der Adria geholt haben. Deshalb ändert sich der Fang des Tages täglich, je nach Wetter, Meer und dem Glück des Fischers.

Im Angebot wechseln edle Fische wie Wolfsbarsch, Dorade, Zahnbrasse und Petersfisch mit Fischen, die in der istrischen Küche ebenso geschätzt werden – Bernsteinmakrele, Rotbrasse, Drachenkopf und Meerbarbe. Der Fang des Tages kostet je nach Art zwischen 7,00 € und 9,00 € pro 100 g, und wir zeigen Ihnen den Fisch vor der Zubereitung am Tisch.

Frischer Adriafisch braucht wenig. Meist grillen wir ihn mit istrischem Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Zitrone und servieren ihn mit Mangold und Kartoffeln, der klassischen mediterranen Beilage. Wer es kräftiger mag, wählt den Fisch aus dem Ofen, nach Buzara-Art oder in der Salzkruste.

Der Fang des Tages passt hervorragend zu istrischen Weißweinen. Die istrische Malvazija mit ihrer Frische und Noten von grünem Apfel und Mandel ist eine der besten Begleitungen zu gegrilltem Weißfisch, während im Holz gereifte, mineralische Stile zu fetteren Fischen und Trüffelgerichten passen.

Wenn Sie ein Fischrestaurant in Poreč suchen, in dem Frische nicht versprochen, sondern gezeigt wird, fragen Sie unseren Kellner, was heute angekommen ist. Vom Meer auf den Teller – frisch, regional und ehrlich.