Oli Piat – kalte Meeresplatte direkt aus dem kroatischen Meer

Oli Piat ist unsere kalte Platte direkt aus dem kroatischen Meer – eine Auswahl der edelsten Schätze der Adria, serviert ohne Hitze, ohne Sauce und ohne etwas zu verstecken. Sie enthält zwei frische Austern, zwei rohe Adriagarnelen und zwei Venusmuscheln, zum Preis von 23,00 € pro Person.

Eine solche Platte wurde jahrhundertelang unter Fischern serviert, gleich nach der Rückkehr vom Meer, denn Frische war der höchste Wert. Ist ein Meeresfrüchte-Produkt perfekt frisch, braucht es nichts außer einem Tropfen Zitrone und dem Meerwasser, das noch in der Schale ruht. Deshalb stellen wir die kalte Platte im Oli Mare erst nach der Bestellung zusammen, aus dem, was am selben Morgen angekommen ist.

Adriatische Austern sind bekannt für ihren salzigen, mineralischen und leicht süßlichen Nachgeschmack, während rohe Garnelen eine fast cremige Textur und eine feine Süße haben, die beim Kochen immer etwas verloren geht. Venusmuscheln, traditionelle Adriamuscheln, runden die Platte mit dem Geschmack ab, den lokale Fischer am meisten lieben.

Zu Oli Piat empfehlen wir ein Glas kalte istrische Malvazija oder Schaumwein – die Frische des Weins und die Salzigkeit des Meeres ergeben die beste denkbare Kombination. Für Gäste, die zum ersten Mal rohe Meeresfrüchte probieren, ist dies der beste Einstieg in die echte istrische Fischerküche.

Wenn Sie in Poreč ein Fischrestaurant suchen, in dem Meeresfrüchte so respektiert werden, wie es Fischer tun, dann ist Oli Piat das Gericht, mit dem jedes gute Abendessen im Oli Mare beginnt. Wir empfehlen es als Vorspeise vor dem Fang des Tages oder einer unserer anderen Hausspezialitäten.