Thunfischtatar – frischer Thunfisch, Avocado und mediterrane Tradition

Thunfischtatar ist unsere Hausspezialität zum Preis von 24,00 € – ein Gericht, das zeigt, wie elegant frischer Fisch sein kann, ganz ohne überflüssige Zutaten.

Früher kosteten Fischer die besten Stücke frischen Thunfischs direkt nach dem Fang, nur mit ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Zitrone. Inspiriert von dieser mediterranen Tradition bereiten wir unser Tatar aus sorgfältig ausgewähltem frischem Thunfisch zu, den wir von Hand schneiden, damit die Textur fest und nicht breiig bleibt.

Einen modernen Akzent setzt cremige Avocado, deren Weichheit die Intensität des Fisches ausbalanciert, während Olivenöl, Zitrone und Sprossen den Geschmack abrunden. Serviert wird es mit gegrilltem, geröstetem Brot, das Knusprigkeit und eine leichte Räuchernote beisteuert.

Thunfischtatar passt hervorragend zu einer gekühlten Malvazija, einem Chardonnay oder einem Glas Schaumwein, und ist als leichte Vorspeise die ideale Einleitung zu einem Hauptgericht aus dem Fang des Tages. Gäste, die eine leichte, sommerliche Küche lieben, bestellen es gerne zusammen mit der Meeres-Bruschetta und einem Glas Wein auf der Terrasse.

Eine Verbindung aus Tradition und zeitgemäßem Geschmack, die die natürliche Qualität eines erstklassigen Produkts hervorhebt – genau das suchen wir in jedem Gericht bei Oli Mare Fish & Wine in Poreč.