Fischerkartoffel – die Aromen der kroatischen Küste in einem Bissen

An der kroatischen Küste sagte man, kein Fischertisch sei vollständig ohne Fisch, Kartoffeln und Mangold. Das Meer gab den frischen Fisch, das Land die Kartoffeln und den Mangold – bescheidene Zutaten, die Generationen von Fischerfamilien ernährten.

Aus dieser zeitlosen Verbindung entstand unsere Fischerkartoffel: knuspriger Teig gefüllt mit Mangold, Kartoffel und Meeresfrüchten, serviert als drei Stück zu 25,00 €.

Wir mögen sie, weil sie Einfachheit und Technik verbindet. Die Füllung ist zart und saftig, der goldgelb gebackene Teig sorgt für Kontrast. Frische Sprossen bringen Leichtigkeit und Farbe.

Sie eignet sich hervorragend zum Teilen am Beginn des Abends, zusammen mit einer Platte frischer Muscheln oder Bruschetta mit Meeresfrüchten. Dazu ein Glas gekühlte Malvazija.

Mit solchen Gerichten bewahren wir die authentischen Aromen der kroatischen Küste und ehren die Tradition unserer Vorfahren – eine Tradition, in der nichts weggeworfen wurde.