Zlatni gamberi – jadranski gamberi i istarski tartufi

U Istri se kaže da najveća bogatstva dolaze iz zemlje i mora. Zlatni gamberi su jelo u kojem se ta dva svijeta susreću: mirisni tartufi iz motovunske šume i svježi jadranski gamberi, posluženi na tradicionalnoj palenti koja je generacijama hranila ribarske i seoske obitelji.

Tartuf je jedan od najprepoznatljivijih istarskih proizvoda i traži pažljivo rukovanje. Ne kuha ga se – dodaje se na kraju, kako bi zadržao punu aromu. U ovom jelu njegova zemljana, gotovo orašasta nota savršeno se slaže sa slatkoćom svježih gambera iz Jadrana.

Palenta je ovdje most između prošlosti i sadašnjosti. Skromna namirnica koja je nekad bila svakodnevica danas postaje podloga za profinjeno jelo fine dining karaktera. Cijena Zlatnih gambera je 25,00 €.

Ovo jelo redovito biraju gosti koji traže gastronomiju Istre na jednom tanjuru – kombinaciju mora, šume i maslinovog ulja. Odlično se slaže s odležalom malvazijom, koja podnosi intenzitet tartufa bez da nadjača gambere.

Ako planirate degustacijsku večer u Poreču, Zlatni gamberi su prirodan izbor za glavno jelo nakon lakših hladnih predjela. Preporučujemo rezervaciju stola, posebno tijekom ljetne sezone i vikendom.