Oli Piat – hladni pijat iz hrvatskog mora

Oli Piat je naš hladni pijat iz hrvatskog mora – spoj najcjenjenijih plodova Jadrana koji se poslužuju bez vatre, bez umaka i bez skrivanja. U njemu su dvije svježe kamenice, dva sirova jadranska škampa i dvije dondule, a cijena je 23,00 € za jednu osobu.

Ovakav se pijat stoljećima posluživao među ribarima odmah nakon povratka s mora, jer je svježina bila najveća vrijednost. Kad je plod mora savršeno svjež, njemu ne treba ništa osim kapi limuna i mora koje je ostalo u školjci. Zato hladnu platu u Oli Mareu slažemo tek nakon što gost naruči i tek od onoga što je toga jutra stiglo.

Jadranske kamenice poznate su po slanoj, mineralnoj i blago slatkastoj završnici, dok sirovi škampi imaju gotovo kremastu teksturu i suptilnu slatkoću koju kuhanje uvijek dijelom odnese. Dondole, tradicionalne jadranske školjke, zaokružuju platu okusom koji lokalni ribari vole najviše.

Uz Oli Piat preporučujemo čašu hladne istarske malvazije ili pjenušca – svježina vina i slanost mora rade najbolji mogući spoj. Za goste koji prvi put probaju sirove plodove mora, ovo je najbolji uvod u pravu ribarsku kuhinju Istre.

Ako u Poreču tražite restoran u kojem se plodovi mora poštuju onako kako to rade ribari, Oli Piat je jelo kojim počinje svaka dobra večera u Oli Mareu. Preporučujemo ga kao predjelo prije ulova dana ili nekog od naših specijaliteta kuće.