Čuvamo tradiciju mora – ribolov ostima i poštovanje prema Jadranu

Iako živimo u modernom vremenu, neke običaje i dalje želimo sačuvati. Zato se dio našeg ulova ponekad lovi na stari, tradicionalni način – ostima. Jedan od naših ribara i dalje njeguje ovu posebnu tehniku ribolova, baš kao nekada, s puno strpljenja, iskustva i poštovanja prema moru.

Tradicionalni ribolov nije samo nostalgija. On je selektivan: lovi se točno ono što se traži, bez usputnog ulova i bez oštećenja podmorja. U vremenu kada se sve više govori o održivosti, to je način koji Jadranu ostavlja prostora da se obnovi.

Za nas je taj pristup i jamstvo kvalitete. Riba ulovljena na taj način dolazi na tanjur bez oštećenja, s čvrstim mesom i punim okusom – razlika koju gost osjeti već kod prvog zalogaja ribe s roštilja.

Neke stvari nisu samo način ulova. One su dio naše priče, našeg nasljeđa i ljubavi prema moru. Zato o svakoj ribi na jelovniku možemo reći odakle je i kako je došla do kuhinje.

Od mora do tanjura – s tradicijom u svakom zalogaju. Ako želite kušati tu razliku, posjetite nas u Poreču na adresi Bože Milanovića 25 i pitajte što je danas ulovljeno.