Gregada – najstarije ribarsko jelo hrvatske obale

Gregada je jedno od najstarijih jela hrvatske obale i priča koja počinje na brodu, a ne u kuhinji. Nastala je od ribe koja se ugrizla u mreži i nije se mogla prodati, ali je bila svježa i punog okusa. Ribari je nisu bacali – kuhali su je zajedno s onim što su imali pri ruci: krumpirom, lukom, maslinovim uljem i s malo začina.

Upravo ta jednostavnost čini gregadu posebnom. Riba se slaže u slojevima s krumpirom i lukom, prelije maslinovim uljem i bijelim vinom te se kuha polako, bez miješanja, kako se meso ne bi raspalo. Krumpir upija sok od ribe i postaje najbolji dio jela, a nastali temeljac umače se domaćim kruhom.

U Oli Mare gregadu pripremamo od svježeg ulova dana, s istarskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i domaćim krumpirom. Poslužujemo je za dvije osobe po cijeni od 55,00 € i preporučujemo najaviti je pri rezervaciji jer se kuha po narudžbi i traži vrijeme.

Gregada je jelo koje se dijeli. Zato je omiljen izbor za romantičnu večeru u Poreču, obiteljska okupljanja i goste koji žele probati autentičnu hrvatsku kuhinju, a ne turističku verziju mediteranskih jela.

Uz gregadu preporučujemo čašu malvazije ili laganijeg istarskog crnog vina. Svaka tečica gregade podsjeća na vremena kada se cijenio svaki ulov i kada se od skromnih sastojaka stvaralo jelo koje je okupljalo obitelj za stolom.